ENSALADASAMA

 2.2 kg de papa criolla

2.3 kg de cañón de cerdo entero 

3 pimentones rojos 

3 cebollas moradas

Palos de pinchos largos

 1 medallon de cañon cerdo de 130g por persona 

• 5 naranjas 

• 1 bandeja de uvas 

• 1 cebolla de huevo 

• 60 ml de vinagre blanco

• 100 gr de panela molida

• 1 sobre pequeño de ajonjolí 

• 60 gr de pasas

• 2 cucharadas de mostaza 

• Sal y pimienta al gusto

• 150 gr de pasta de tomate 

• 3 limones 

• 60 gr de fécula de maíz

Preparación:

1. Corte el pollo y sazone con sal pimienta y ralladura de limón.

2. Dore en la sartén la cebolla cortada finamente con las pasas, la mostaza, sal y pimienta.

3. Agregue las el vinagre, la pasta de tomate, cerveza y coca cola, deje reducir.

4. Selle el pollo y agregue a la salsa con las uvas, cocine un poco más y sirva.

Ensalada campesina

Ingredientes 

• 2 brócoli

• 1 zanahoria grande

• 1 mata de espinaca bogotana 

• 1 lata de duraznos pequeña

• 2 manzana verde 

• 150 gr de pulpa maracuya

• 1 kumis 

• 200 gr de crema de leche 

• 100 gr de parmesano 

• 1 cajita de tomates cherry 

• 70 gr de arándanos deshidratados

• Sal y pimienta 

Preparación:

1. Blanquee el brócoli y luego corte los copos y reserve.

2. Corte los vegetales y la frutas en media lunas, laminas o a su gusto.

3. Disponga en un bol el kumis con el almíbar de los duraznos, la crema de leche, sal y pimienta, mezcle muy bien y reserve este aderezo.

4. Integre los vegetales con el aderezo, agregue el queso parmesano y los arándanos para servir. 

 

Postres cremosos de tiramisú

Ingredientes 

• 8 brownie sin arequipe

• 1 lata de leche condensada

• 700 gr de crema de leche espesa

• 100 gr de leche en polvo 

• 1 caja de gelatina sin sabor

• 70 gr de cocoa

• 500 gr de queso crema 

Preparación: 

1. Mezclar en un bol los lácteos y la cocoa, hidratar por aparte la gelatina sin sabor en agua fría y posteriormente llevarlas al fuego para diluirlas, integrar a la mezcla se las leches y adicionar los brownies cortados en dados, mezclar y servir en los moldes, llevar al refrigerador.