COCINA PARA FIN DE AÑO ENSALDA FRIA DE JAMON Y PAPA

Ensalada fría de jamón y papa 

Ingredientes

 Papa nevada x 500 g

 Arveja fresca x 100 g

 Zanahoria x 1 und

 Cebolla de huevo morada x 1 und

 Cilantro x 1 manojo

 Eneldo fresco x 1 manojo

 Jamón bajo en sodio y grasa x 500 g

 Limón x 2 und

 Huevo 

 Limón

 Vinagre

 Mostaza 

 Aceite oliva

 Sal x c/n 

 Pimienta x c/n

Procedimiento para la mayonesa 

1. Lave y desinfecte la materia prima que lo requiera. 

2. A una licuadora lleve el huevo, zumo de limón, sal, pimienta, diente de

ajo, mostaza.

3. Procese hasta obtener una salsa pareja y homogénea.

 

 

Procedimiento para la ensalada 

1. Lave y desinfecte la materia prima que lo requiera

2. Corte las papas en octavos y resérvelas

3. Corte en cubos medianos la zanahoria y resérvelas.

4. De cocción en agua hirviendo con sal por aparte a las papas, zanahorias

y arvejas.

5. Enfrié con choque térmico las verduras y resérvelas.

6. Corte finamente la cebolla y hierbas, adiciónela a las verduras y

mézclelas.

7. Adicione el zumo de limón y la mayonesa, mezcle nuevamente hasta

integrar todo.

8. Sirva ayudándose de un molde y decore con eneldo f