ENSALADASAMA

 Ensalada de espárragos

Ingredientes

• 20 espárragos 

• 250 g de fresa en mitades 

• 3 limónes

• 50 g de rúgula 

• 3 naranjas 

• 70 g de queso parmesano rallado 

• 1 cucharadita de tomillo 

• Aceite 

• sal al gusto

• pimienta al gusto

Para el aderezo 

• 100 ml de vinagre

• 4 cucharadas de jalea de cereza - yo tengo me acuerdan...

• 1 pizca de sal

Procedimiento

1. Retira dos centímetros del tronco de cada esparrago, cuece en agua hirviendo con sal por 3 minutos, escurre y reserva.

2. Saltea con el aceite de oliva por 2 minutos a fuego alto hasta que se doren ligeramente.

3. Salpimienta y rocía el jugo de limón.

4. Mezcla en un bowl con la rúgula, el tomillo, las fresas y las supremas de naranja sirve con el queso parmesano y aliña con el aderezo.

Para el aderezo