Tostaditas de ajo y perejil crespo
Ingredientes
• 1 paquete pequeño de pan baguette
• 50 g de mantequilla • 1 cabeza de ajo
• 10 g de perejil crespo
Preparación
1. derretir la margarina y poner la pasta de ajo rostizado (previa cocción para que quede cremoso.
2. decorar con perejil crespo finamente picado.
3. aplicar un poco sobre rebanadas de pan y tostar en el horno.
Lasaña de berenjena y boloñesa
Ingredientes
• 1 lb de carne molida corte sabaleta
• 1 lb de tomate chónto maduro • 100 g de pasta de tomate
• 4 berenjenas de tamaño mediano y sin arrugas
• 100 cc de vino blanco • 1 cebollas blanca • 3 dientes de ajo
• 1/4 de lb de queso mozzarella
• 30 g de albahaca fresca • orégano seco • 100 g de queso parmesano
• sal y pimienta
• 05 de recipientes de aluminio pequeño para lasaña
Preparación
1. saltear el ajo, cebolla y tomate finamente picados, agregar el vino blanco y dejar reducir, luego la carne y la pasta de tomate.
2. dejar en cocción por 5 minutos y ajustar la sazón. poner las hierbas aromáticas.
3. aparte cortar las rebanadas de berenjena, salar en abundancia y dejar reposar por 15 minutos, luego enjuagar y dar una leve cocción salteando con un poco de aceite.
4. armar la lasaña intercalando la salsa boloñesa con las rebanadas de berenjena, poner tajada de queso en cada capa.
5. terminar con parmesano y llevar a gratinar.
Limonada cerezada
Ingredientes
• 1 lb de limón tahití
• 240 g de cerezas en almíbar
• 1.5 litros de agua
Preparación
1. licuar las cerezas con la mitad el almíbar hasta que queden bien molidas.
2. agregar el zumo de limón y el agua. licuar nuevamente y verificar la acidez.
3. si es necesario incorporar el almíbar restante
Ensalada de tomates y maíz tierno
Ingredientes
• 1/2 lb tomates cherry
• 100 g de maíz tierno (en lata)
• 20 ml de aceite de girasol • 1 limón tahití
• 1 cucharada de panela en polvo
• sal y pimienta
Preparación
cortar al medio los tomates y mezclar con el maíz tierno. aparte preparar la vinagreta con el aceite, zumo de limón, panela, sal y pimienta.
Papas rústicas al horno
Ingredientes
• 1 lb de papa capira
• 100 gr de aceite de girasol
• 10 g de paprika • 1 cabeza de ajo fresco
• 100 g de perejil crespo • sal y pimienta
Preparación
1. cortar la papa en cascos.
2. mezclar con el aceite la paprika, perejil, sal, pimienta y ajo finamente picado.
3. bañar las papas completamente.
4. poner en una placa y llevar al horno precalentado a 350°c por 20 minutos o prueba de cuchillo.
Pollo en salsa de hierbas finas
Ingredientes:
• 1 de pechuga de pollo deshuesada
• 1/4 de leche entera
• 4 cucharadas de harina de trigo
• 2 cucharadas de mantequilla
• orégano seco • estragón seco
• 100 g de cilantro fresco
• 50 g de albahaca fresca
• 3 cucharadas de crema de leche baja en grasa
• sal y pimienta Preparación
1. calentar la leche a fuego medio.
2. aparte derretir la margarina y agregar la harina de trigo.
3. incorporar lentamente la leche caliente sobre la mezcla anterior sin dejar de revolver.
4. apenas tome consistencia poner el queso crema, las hierbas secas, sal y pimienta.
5. asar los filetes de pechuga, bañar con la salsa y decorar con las hierbas frescas.
Ensalada básica
Ingredientes:
• 1 und. zanahoria.
• 1 und. cebolla de huevo.
• 1 und. lechuga crespa verde.
• 1 und. zuchini amarillo.
• 155 ml. salsa de soya.
• sal y pimienta.
• aceite.
Procedimiento:
Realizar diferentes tipos de cortes en los vegetales para practicar y coger habilidades con el cuchillo, con el resultado preparar una ensalada básica con su vinagreta
