CREMA DE ZANAHORIA Y NARANJA

 Crema de zanahoria y naranja 

Ingredientes 

• 1 lb de zanahoria 

• 2 naranjas • 200 g de papa criolla 

• 100 g de cebolla puerro • 1 pechuga mediana 

• 1cda de mantequilla 

• 20 g de cilantro fresco 

• sal y pimienta 

Preparación 

1. dar cocción a la pechuga con sal y pimienta. 

2. en el caldo cocinar también los trozos de zanahoria y las papas criollas, cuando estén blandas procesar y agregar el zumo de las naranjas. 

3. llevar nuevamente a cocción y dejar reducir, añadir crema de leche, cebolla puerro salteada en la margarina, rectificar sazón y decorar con cilantro y croquetas del pollo desmechado.